为什么面包店宁可扔掉也不打折

现在面包店越来越多，面包的价格也是跟着店铺装修走，有时候想买个面包吃，看看装修就走了，感觉不是丸子这个档次的人该进去的。

 

2月28日，根据新华视点报道：“几十元一个面包，上百元一份吐司，几百元一个蛋糕…”。

记者蹲点发现，有的烘焙店一天丢弃的面包能装满一麻袋，有的报损率超过50%，这一浪费现象都是因为商家采取高定价、大包装、填满货架等营销方式，导致报损率畸高，浪费现象严重，有的门店未销售面包直接丢弃。

 

某城市一家面包店的店员透露：“周一到周四能装满一麻袋，周五到周日每天也能装满半麻袋”，记者在暗访中，20家面包店中有一半的产品报损率超过10%的行业平均水平，其中有13家面包店直接丢弃，剩下的7家选择运回厂家报损或者作为动物饲料使用。

业内人士也透露：“品牌溢价高，即使报损仍有很大的毛利润空间，为了品牌的形象，很多连锁的烘焙店，宁可将面包扔掉也不愿意打折促销”。

想起以前那个，宁可倒掉牛奶也不给低价卖给老百姓喝，如今烘焙行业也走向这样的道路。